IRODORI｜鉄板焼 彩

ハイアットリージェンシー大阪に佇む鉄板焼「彩」は、都会の喧騒を忘れさせる極上の食体験を提供しています。その魅力は、選び抜かれた食材を使った独創的な料理、洗練されたサービス、そして鉄板の前で繰り広げられる料理のパフォーマンスにあります。

店内に足を踏み入れると、ピカピカに磨かれた鉄板の前の席に案内されます。ここでは、帆立の燻製、カマンベールチーズ、いぶりがっこといった珍しい組み合わせの料理が目の前で仕上げられます。この料理は、アボカドと林檎酢でマリネされた林檎のみぞれが添えられ、一層の味わいを加えています。

特筆すべきは、合鴨ロース煮です。もっちりとした食感の合鴨は、金柑とバルサミコのソースで味わえば、その酸味と甘みが絶妙にマッチし、料理の芸術性を際立たせます。さらに、マスタードスプラウトがアクセントとなり、食感と香りの豊かさを楽しむことができます。

そして、楽しみのひとつが活けイセ海老のパフォーマンス。プロのシェフが鉄板の上で見事な手捌きでイセ海老を調理する様子は、まさに目を見張るものがあります。産地によって変わる新鮮なイセ海老は、その日の状態に最適な調理法で提供され、トリュフバターソースと合わせることで、豊かな香りと味わいが口の中に広がります。

お肉料理では、ステーキが注目の的。焼き加減はミディアムで、肉の柔らかさとジューシーさが際立ちます。ニンニクを好むゲストには、ガーリックフライをたっぷりとトッピングして提供され、ガーリックの香ばしさと肉の旨味が絶妙に絡み合います。

最後に、ポン酢やゴマみそ、湯浅醤油など、自家製の調味料で肉や野菜の味を引き立てます。特に手作りポン酢は、その色鮮やかさと深い味わいで、訪れるゲストを魅了し続けています。

「彩」での食事は、単なる食事を超えた体験です。料理の品質、創造性、そして提供されるサービスのすべてが卓越しており、訪れるすべてのゲストにとって忘れがたい時間となることでしょう。

おいしい一瞬を見逃さない、シェフの技を目で愉しみながらお召し上がりください。

559 Teppanyaki｜鉄板焼き 住之江区 南港北 大阪市

IRODORI｜鉄板焼 彩
〒559-0034 大阪府大阪市住之江区南港北１丁目１３−１１ ハイアット リージェンシー 大阪 1F
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