Kameyaittsuitei｜龜屋一睡亭

上野エリアの歴史と自然が息づくロケーションに佇む『龜屋一睡亭』は、その伝統と現代の美食を巧みに融合させた鰻料理の名店として知られています。創業から数百年の歴史を持つこの店は、和菓子屋から飲食業へと事業を変え、現在は鰻料理に特化した特別な場所です。

店内に一歩足を踏み入れると、江戸時代から受け継がれた雅やかな雰囲気が訪れる客を迎え、四季折々の装飾が施された調度品がその季節の移ろいを感じさせます。座敷席や個室が完備されており、静かな時間を過ごすには最適な空間が提供されています。

『龜屋一睡亭』の料理の真骨頂は、何と言ってもその鰻料理にあります。特に「霜降りうなぎ」は、静岡県大井川町の清らかな伏流水で育てられ、専用の水槽でストレスフリーに保たれた後、注文を受けてから一連の工程を経て提供されます。捌き、白焼き、蒸し、焼きという手間ひまかかる調理方法は、熟練の職人技が光る極みと言えるでしょう。

食材の選定にもこだわり、使用する米は北魚沼産コシヒカリを特別栽培したもの。鰻のふっくらとした食感と絶妙にマッチし、その上品な甘みが料理の味わいを一層引き立てます。また、胡麻豆腐の前菜はその滑らかさと豊かな風味で、始まりの一品として客の心を掴みます。

店のこだわりは、卓上に用意される調味料にも表れています。提供されるタレは、鰻の味を最大限に引き出すために甘さを抑えた淡口仕立て。客自身が加減を調節できるように配慮されており、山椒の香り高いスパイスが絶妙なアクセントを加えます。

『龜屋一睡亭』での食事は、単なる食事を超えた文化体験であり、その場所の歴史と伝統に触れることができる貴重な機会です。上質な料理とともに、心温まるおもてなしを享受し、日本の美食文化の深さを肌で感じることができるでしょう。

上野広小路駅から徒歩わずか3分の立地にあるこの店は、上野を訪れる際にはぜひ立ち寄りたい名店です。伝統的な鰻料理を現代に伝える『龜屋一睡亭』で、一度は味わうべき至福の時間をお楽しみください。

上野でウナギを食べるなら亀屋 一睡亭＠上野で、肝焼きが有るか聞いて食べると良いよ

110 上野 台東区 鰻

Kameyaittsuitei｜龜屋一睡亭
〒110-0005 東京都台東区上野２丁目１３−２
03-3831-0912