Tenzushi｜天寿し 京町店

北九州市小倉北区に位置する「天寿し京町店」は、創業昭和14年から地元九州の食材を駆使した寿司で名高いお店です。店主・天野氏の手による、地物の鮮魚を中心にした料理は、寿司の新たな地平を開き続けています。

「九州前」と称される独自のスタイルで提供される寿司は、江戸前寿司とは一線を画します。一番の特徴は、大分産のかぼすを使った調味で、これにより魚本来の味わいが際立ちます。かぼすの清々しい酸味と塩分が絶妙にマッチし、素材の旨味を引き立てています。また、お茶だけを提供することで、寿司の味を存分に楽しめるよう配慮されています。

店内の雰囲気は、静かで落ち着いた空間が広がり、訪れる全てのお客様にとって時間が経つのを忘れるほどの心地良さを提供します。木の温もりを感じるカウンター席からは、寿司職人の丁寧な仕事を間近に見ることができ、その技術の高さに触れることができます。

料理のラインナップは、地元の魚市場から毎朝仕入れる新鮮な魚介を中心に構成されており、特に注目すべきは、力強い味わいの赤烏賊や炙りしめ鯖など、創造的な一品が並びます。それぞれの寿司は、見た目の美しさはもちろんのこと、味、香り、触感が三位一体となって楽しむことができます。

また、特別な日には店内が胡蝶蘭で飾られるなど、節目節目には趣向を凝らした演出が施され、訪れる客人を魅了します。そのすべてが、この地で長年愛され続ける理由となっています。

「天寿し京町店」は、単なる食事の場を超えた、感動と記憶に残る食体験を提供する場所です。その卓越した料理の質、創造性、そして心温まるおもてなしは、一度訪れたら忘れがたい思い出となるでしょう。

オーナーシェフが追求するのは、江戸前とは違うオリジナルの寿司。地元産のネタをかぼすと塩で味付けし、数種類のスパイスを使い分けるなど、飽きさせない工夫をしている。ドリンクはお茶のみで、寿司の完成度の高さを堪能できる

802 Sushi｜寿司・鮨 京町 北九州市 北区 小倉

Tenzushi｜天寿し 京町店
〒802-0002 福岡県北九州市小倉北区京町３丁目１１−９
093-521-5540