東京の骨董通りから一本入ったところ
南青山のレフェルヴェソンス 03-5766-9500
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L’Effervescence｜レフェルヴェソンス
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- 地元限定ニュースおすすめグルメ・食事スポット
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- 日本東京都
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店舗の説明
シェフを務めるのは、孤高の料理人・生江史伸氏。調理学校ではなく、慶應義塾大学出身の生江は、ある日ニューヨークの書店で出会ったフレンチの巨匠 ミシェル・ブラス氏の皿の美しさ、それを支える料理哲学に衝撃を受け、弟子入りを志願。その哲学の芯にあったのは、当時日本ではあまり知られていなかったガストロノミーという考え方だった。そんな彼が作る未来に遺すべき作品
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