シドニー・シティのケント・ストリート
オーストラリアのテツヤ 02 9267 2900
オーストラリアのテツヤ 02 9267 2900
Tetsuya's｜テツヤズ
- カテゴリ
- 地元限定ニュースおすすめグルメ・食事スポット
- エリア
- オーストラリア
出品者にメッセージする
お気軽にご連絡ください
お気軽にご連絡ください
店舗の説明
オーストラリアで最も有名な日本人「テツヤ」こと和久田哲也氏が設立したファイン・ダイニング・レストラン。テツヤズのシグニチャー・フードは オーシャントラウトのコンフィ。タスマニア島で自らオーシャントラウトの養殖に携わり、その新鮮な国産のオーシャントラウトをオイルに漬けてマリネをし、油脂の中で低温でじっくり加熱するコンフィというフランス料理の技法を行い、刻んだ塩昆布を乗せたプレートは、正にフレンチ・ジャパニーズの最高峰。メニューは、アラカルトはなく、旬の食材を取り入れ、一皿一皿が芸術のように盛り付けられたデガステーションという、シェフにお任せの11-13品メニューのみ。ベジタリアンやアレルギーを希望の場合は予約時に確認できます。
店舗詳細