Atsuta Horaiken｜あつた蓬莱軒

愛知県名古屋市に位置する「あつた蓬莱軒」は、ひつまぶしの発祥の地として広く知られています。熱田神宮前のこの歴史ある店舗は、1900年に創業され、以来、地元愛知県民はもちろん、遠方からの訪問者にも愛され続けています。その人気の秘密は、炭火で香ばしく焼き上げたうなぎの蒲焼にあります。

あつた蓬莱軒では、厳選されたうなぎを使用し、伝統的な備長炭でじっくりと焼き上げることで、外はパリッと、中はふっくらとした食感を実現しています。特に注目すべきは、そのうなぎに使用される秘伝のタレです。このタレは創業以来、継ぎ足され続けており、深い味わいとコクが特徴です。ひつまぶしとして供される際には、このうなぎを細かく切り分け、シンプルながらも洗練された日本の器に美しく盛り付けられます。

食事の進め方にも特徴があり、最初はそのままうなぎを味わい、次に薬味を加えることでさまざまな味の変化を楽しむことができます。最終的には、出汁をかけてお茶漬け風にして食べることで、三度異なる食感と味わいが楽しめるのです。これは「あつた蓬莱軒」ならではの食文化であり、訪れた多くの人々に新たな食体験を提供しています。

店内は落ち着いた雰囲気で、接客も非常に丁寧。高級感あふれる内装の中で、じっくりと食事を楽しむことができます。また、連日大行列ができるほどの人気ぶりで、予約は必須です。特別な日には、ひつまぶし付きのうなぎ会席を選ぶこともでき、大切な人との大切な時間を豊かに彩ります。

このように、「あつた蓬莱軒」はただの食事処ではなく、一つの文化を体験できる場所であると言えるでしょう。名古屋を訪れた際には、ぜひ足を運んでその味と歴史を自らの舌で確かめてみてください。

実はひつまぶしの歴史・発祥は愛知県名古屋市からはじまりました。 愛知県名古屋市の熱田神宮前にある「あつた蓬莱軒」が発祥の地となっているようです。 名前の由来は、木のお櫃（ひつ）に入れられていることと、まぶし（混ぜ）て食べることから、ひつまぶしという名前が付いたのだと言われています。創業当時より継ぎ足されている秘伝のタレや備長炭で焼いたこだわりの鰻を頂ける。

456 名古屋市 熱田区 神戸町 鰻

Atsuta Horaiken｜あつた蓬莱軒
〒456-0043 愛知県名古屋市熱田区神戸町503
052-671-8686