La Baie|ラ・ベ

大阪市の華やかな北区に位置するザ・リッツ・カールトン大阪の5階にある「ラ・ベ」は、フランス料理の伝統的なテクニックと現代的な創造性が見事に融合した、高級ダイニングの体現です。店名「ラ・ベ」はフランス語で「湾」という意味を持ち、その名の通り多彩なシーフード料理を得意としています。美しいプレゼンテーションと季節感あふれる旬の食材が用いられた料理は、目にも舌にも忘れがたい印象を残します。

料理長クリストフ・ジベール氏は、フランス・ブルターニュ出身で、世界的に有名な「スポーティングクラブ・ド・モンテカルロ」や「ラ・ターブル・ダンヴェール」をはじめとする数々の一流レストランで研鑽を積んだ後、2006年に「ラ・ベ」の料理長に就任しました。彼の料理はエスコフィエの技法を基にしつつ、日本の食材を取り入れることによる新しい発想が加わり、伝統と革新の融合を見事に表現しています。

「ラ・ベ」の特筆すべき点は、そのワインリストの豊富さです。400種以上の厳選されたワインが、料理との完璧なペアリングを実現します。特にプライベートダイニング「リーデル・ルーム」では、リーデル社の高品質なワイングラスを通して、ワインの芳醇な味わいがさらに引き立てられます。この部屋は、クラシックヨーロピアンスタイルのインテリアが施され、落ち着いた雰囲気の中で、特別な時間を過ごすことができます。

「ミシュランガイド京都・大阪 2024」で星を獲得していることもあり、その品質は確かな評価を受けています。シェフのジベール氏が創り出す料理は、その見た目の美しさだけでなく、繊細な味わいが絶妙に調和しており、それぞれの料理が芸術作品のように感じられます。

ラ・ベでは、食材それぞれのもつ美味しさを最大限に生かした調理法や味付けで、紳士淑女の“食”への探究心を満たすべく、心を込めて料理が提供されています。シェフ・ジベールの言葉にもあるように、「日本の素晴らしい食材との出会いが料理への情熱を刺激し、新たな発想を生み出す原動力となっています。」この情熱が、訪れるすべてのゲストに感動を与えるでしょう。

至福のひと時をお過ごしください。

530 French｜フレンチ 北区 大阪市 梅田

La Baie |フランス料理 ラ・ベ
〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田２丁目５−２５
06-6343-7020