China Poblano by José Andrés|チャイナポブラーノ

China Poblano by José Andrés – ラスベガスに花開く、中華とメキシコ料理の独創的な融合

ラスベガスの「ザ・コスモポリタン」内に位置する「China Poblano by José Andrés」は、その名の通り、中国とメキシコの味わいを一つの空間で融合させた、画期的なレストランです。創業者でありシェフのホセ・アンドレス氏が持つ深い料理への理解と創造性が、ここで織りなす料理の数々は、伝統を尊重しつつも新たな味覚の発見に満ちています。

メニューの特徴とシグネチャーディッシュ

ランチやディナー、テイクアウトに対応している本店のメニューは、中国の麺料理、焼売、スープがメキシコのタコス、グアカモレ、セビーチェと並ぶ形で提供されています。こうした料理は単なるフュージョンではなく、それぞれの文化からの選りすぐりの要素が見事に調和しています。

タコ・デ・カルニタス: ブレイズドポーク、玉ねぎ、チチャロン、サルサベルデクルーダで構成されるこの料理は、豊かな味わいと食感の融合が楽しめる一品です。
ダンダン麺: 四川風の挽き肉ソースとピーナッツ、シラントロ、小粒の唐辛子、チンキャン酢を合わせた麺料理は、辛味と香り高さが特徴です。
20種野菜のチャーハン: 新鮮な季節の野菜をたっぷりと使用し、卵と豆腐が加わることで、栄養満点かつ彩り豊かな一皿となっています。

ダイニングエクスペリエンスと特別メニュー

シェフの体験メニューでは、中国とメキシコの伝統的かつ現代的なフレーバーを巡る旅へと誘います。さらに、ラスベガスの地元住民向けには特別プロモーションが用意されており、シェフのテイスティングメニューを注文すると、特製マルガリータが無料で提供されます。

空間とサービスの卓越性

店内はメキシコと中国の活気あるストリートマーケットを思わせるスタイリッシュでフェスティブな雰囲気で溢れています。ジョゼ・アンドレス氏の旅の経験が反映されたインテリアは、訪れる全てのゲストにとって刺激的なものです。また、ディムサムのオープンキッチンでは、料理のプロセスを間近で見ることができ、その透明性が信頼と楽しさを提供しています。

シェフ・ホセ・アンドレス氏がメキシコの「オヤメル・コシーナ・メヒカーナ」で築いたメキシカン料理の知識と、中国での研究旅行を経て得た中華料理の真髄が、この「China Poblano」で見事に結実しています。食文化の架け橋として、新しい料理の潮流を創出し続ける「China Poblano」は、ラスベガスでの食事の場として、また、文化的な交流の場として、訪れるすべての人々にとって忘れがたい体験を提供します。


シェフのホセ・アンドレのメキシコ中華料理。

TaStY!2024 ラスベガス レストラン

China Poblano by José Andrés|チャイナポブラーノ
Boulevard Tower, 3708 Las Vegas Blvd S Level 2, Las Vegas, NV 89109
(702) 698-7900