3種の酢飯を使い分けて握る江戸前鮨店
銀座のきよし 03-6263-9531
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Kiyoshi｜鮨きよし
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店舗の説明
東京・銀座にありながら、寛ぎの空間で楽しめる江戸前鮨店。名店久兵衛で約25年腕を磨いた大将が、日本全国の天然魚を活かし、3種の酢飯を使い分けて握る。シャリは3種類で白、赤、ロゼ。まずは3種のシャリ玉を用意していただく心意気に感謝。米も3種使い分け。白が1番塩味がありキリッとしている。赤シャリは赤酢特有の奥深さ。ロゼは米の甘みをダイレクトに感じられる。銀座の寿司屋らしからぬ、広々とした美しい空間で楽しめる
店舗詳細