シェフ成澤由浩氏のレストラン
港区のNarisawa 0357850799
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Narisawa｜成澤
- カテゴリ
- 海外在住・旅行現地オプショナルツアー・空港送迎
- エリア
- 日本東京都
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店舗の説明
成澤由浩氏は19歳で家を出て、故ポール・ボキューズやジョエル・ロブションなど、ヨーロッパの名だたる厨房で8年間修業。その後1996年に帰国し、神奈川県にラ・ナプールをオープン。7年後、観光地ではない東京・南青山の現在の場所に移転し、レ・クレアシオン・ド・ナリサワを設立。8年後、店名をシンプルに「ナリサワ」と改める。風景のようなお皿はオカラやヨーグルト、ゴボウなどで擬態されており全て口にすることができます。香りが官能的な白トリュフとタマネギの旨味と甘味が凝縮されているタマネギのフリットがおすすめです。何度訪れても毎回感動してしまう不思議なお店です。一方で、難しいお店でもあります。予約が取れない。支払額に腰を抜かす。キャンセルは3日前までそれ以降はフルチャージのため、予定を確約できる信頼の置ける人としか絶対に来ることはできない特別な場所。
店舗詳細