Zilte｜ジルテ

Zilteは、ミュージアムアーンデストロームの最上階に位置し、都市のスカイラインを一望できる絶好のロケーションから、全体的な感動的な体験を提供しております。内装は洗練されておりながらも暖かみがあり、シェフの古いレコードプレーヤーから流れるジャズ音楽が、ノスタルジックな雰囲気を演出しています。おもてなしの心から始まり、ソムリエの巧みなアドバイス、コーヒーと共に提供される甘いお菓子に至るまで、すべてが完璧です。

シェフのViki Geunes氏は、卓越した品質の食材を基本とし、創造性を駆使して各料理を芸術作品のように仕上げています。例えば、Geunes氏はウニの天ぷら、薄切りのヤシの心、セロリのクリーム、そして変わり種のマンダリン風味の味噌を加えた、見事に調理されたラングスティーヌを提供することがあります。さらに、同じ食材を用いた異なる料理を作り出すことで、新たな食感のレパートリーに驚かせてくれます。この緻密なシェフは、各食材のテクスチャーやフレーバーを繊細に操り、複雑で力強い味わいを生み出しながらも、飾り気のない料理を提供します。そして、絶品のソースや予期せぬ優しいスパイスが効いたエキゾチックな付け合わせが、Geunes氏の卓越したスキルと才能を完璧に表現しています。

ベルギーで有名シェフであるVikiが指揮をとるレストラン。360°のパノラマで窓の大きいこの場所は、モダンで品のいいインテリアでまとめられていて何とも素敵な雰囲気。魚介料理を得意とするモダンフレンチレストラン。

French｜フレンチ アントワープ レストラン

Restaurant 't Zilte｜ジルテ
Hanzestedenplaats 5, 2000 Antwerpen, België
03 283 4040