HOシュラン2021 取材チームがガチ惚れたこの一皿、この一品

広い北海道の端から端、山のてっぺんから路地裏まで、 HOの取材軒数は、年間1000軒を優に超えます。

その中から、取材者の記憶に残る料理を集めた総集編がHOシュランです。

2015年から2年ごとに発行しており、4号目となる今回は、 「取材チームがガチ惚れたこの一皿、この一品」をテーマとし、 取材者の感覚的な嗜好に、出版社の客観的な判断を加えて編集しました。

味に惚れたのは言うまでもありませんが、 取材というごく限られた時間内にもにじみ出る、店主の魅力も加味されます。

本誌は「格付け本」でも「ランキング本」でもありません。

「全ての店がオンリーワンである」という創刊時からの思いは不変だからです。

おいしい料理は人を幸せにし、いい店との出合いは、人生を豊かにしてくれる。

そんな1店を見つけていただけると本望です。

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